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回忆童年味道的核桃酥

发布时间:2020-03-04 20:04:13 阅读: 来源:回转支承厂家

回忆童年味道的核桃酥

回忆童年味道的核桃酥 美食杰

小时候家里没有太多的钱买糕点吃,也就是过节时会吃些核桃酥,今天做的核桃酥,改变创新,做出来味道还是不错的,酥脆可口,吃食方面,香味诱人,尤其受儿童与老人的喜爱。

【核桃酥】

主料:核桃仁200g、普通面粉500g、细砂糖100g、玉米油230g、鸡蛋2个 、

辅料:熟白芝麻5g、蛋黄液20g、泡打粉6g、小苏打4g、

步骤:

1.剥好的核桃仁。

2.生的核桃仁放入烤箱150度烤十分钟左右,烤熟的核桃仁做出来的桃酥更好吃。

3.取出用刀碾碎,或者放入保鲜袋用擀面杖擀碎也可以。

4.泡打粉和小苏打混合面粉。

回忆童年味道的核桃酥

5.鸡蛋打入盆里,加入细砂糖和玉米油。

6.充分搅拌均匀。

7.混合的分类过筛筛入盆里。

8.揉成面团。

回忆童年味道的核桃酥

9.倒入核桃碎。

10.混合均匀成团。

11.每个30g的分量称好,捏成团,在烤盘上按平,刷上蛋黄液,撒上白芝麻。

12.烤箱预热180度,上下火烤二十分钟。

13.出炉放在饼干架上放凉即可,酥的掉渣。

回忆童年味道的核桃酥

小贴士

桃酥是一道美味可口的汉族名点,属于江西小吃,制作简单,味道酥脆,非常可口,揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥,如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎,做成桃酥后才会更香,当然,这款桃酥也可以不放核桃仁,传统的桃酥需要使用泡打粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹,烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。

营养作用

1、补虚强体,提供营养:经动物实验证明,含胡桃油的混合脂肪饮食,可使体重增长,血清白蛋白增加,而血胆固醇水平升高却较慢,故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。

2、消炎杀菌,养护皮肤:桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道,将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏,治疗皮炎、湿疹,有效率可达100%.核桃仁富含的油脂,有利于润泽肌肤,保持人体活力。

3、防癌抗癌:实验证明,核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外,核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。

4、健脑防老:核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。

5、净化血液,降低胆固醇:核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇,排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化,从而为人体提供更好的新鲜血液。所以,核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

回忆童年味道的核桃酥

6、 核桃仁中含有较多的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸,这些成分有非常好的补脑效果,能滋养脑细胞,增强脑功能。

7、 核桃仁可有效防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;同时,可提升白细胞,保护肝脏。

8、 核桃仁含有大量维生素E,经常食用有润肺、黑发的作用。

9、 舒缓疲劳、抗压。

10、 润燥滑肠:用于用于肠燥便秘的大便难解,同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效,对止咳也有一定疗效。

总结:核桃有补脑的作用,对于正在成长期的儿童来说,非常适合食用,老年人可以缓解老年痴呆哦。

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